(资料图片仅供参考)
4月7日 ，茶饮连锁品牌古茗宣布跨界咖啡的消息引发热议。
其实古茗的咖啡产品榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁早在三月底就出现在了社交平台上。网友对古茗出的咖啡口味评价存在分化：不少网友对其奇怪的搭配直呼“上头”、“有点好喝”；同时也有网友反馈，味道奇奇怪怪的。
古茗采用了咖啡＋生椰的经典搭配，并以牛油果和榴莲两种水果作为口味辅料做成的咖啡具有鲜明的“果咖”的特色。据古茗方面透露，此次产品品类从鲜果茶延伸至鲜果咖啡，主要是为了迎合消费者需求。
除了古茗，茶饮品牌蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色也跑去咖啡界“凑热闹”。蜜雪冰城除了做美式、拿铁、生椰拿铁等价格区间在4-7元的咖啡外，还成立了连锁咖啡品牌幸运咖；茶颜悦色则推出了“鸳央咖啡”独立品牌，主打新中式风格咖啡；喜茶投资入股精品咖啡seesaw，书亦烧仙草入股长沙DOC咖啡，奈雪的茶也投资了AOKKA咖啡。
新茶饮品牌为何一股脑涌入咖啡赛道？
一方面，新茶饮赛道竞争激烈，新茶饮企业急需新的增长点。据公开数据显示，我国新茶饮市场规模从 2017 年的 422 亿增长至 2021 年的 1003 亿元，已经发展成一个年复合增长率超过 20%的千亿市场。但是在高增长的同时，品牌竞争也非常激烈，截至2022 年底，我国新茶饮门店总数超过48万家。所以新茶饮急需寻找新的增长曲线，咖啡这个和茶饮存在多个共性的商品自然被新茶饮关注。因为咖啡本就是饮品，新茶饮品牌布局咖啡赛道可实现经验复用。新茶饮品牌所擅长的茶饮领域与咖啡领域本就有着一定关联性，新茶饮品牌入局咖啡领域，便能够将其在新茶饮领域所积累下来的运营、产品研发、门店拓展等方面的经验与资源实现复用，避免多走弯路，在较短时间内实现咖啡业务的发展。
另一方面，中国咖啡消费市场规模尚有很大的拓展空间。据灼识咨询数据显示，2022 年中国人均年饮用咖啡量仅为 11.3杯，远低于巴西的376.0杯、 美国的288.9杯和日本的207.4杯。但中国人在喝咖啡这短短几十年里，已经造就了很多爆款，比如生椰拿铁、椰青美式等等，这些大胆的创新激发了市场商家、消费者的活跃度。据数据显示，2023年，咖啡市场规模预计将从现有的近4000亿扩大至6178亿。《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，新茶饮已经成为咖啡赛道的有力推手；一家成立22年的咖啡烘焙加工企业巨匠对外也曾表示：大概在5年前他们就开始主动对接茶饮系统。
同样瑞幸、星巴克们，也在向新茶饮进军，新茶饮品牌杀入咖啡赛道也就顺理成章。但是无论是咖啡品牌做茶饮，或是新茶饮品牌做咖啡，都还有很长的路要走。
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除了古茗，茶饮品牌蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色也跑去咖啡界“凑热闹”。2023-04-13
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